January 28th, 2014

А вы ели кникус?

      Он даже отказался
      Жевать чертополох,
      Чем вызвал в нашем Обществе
      Большой переполох!

В эту зимнюю поездку в Измир нам попалось в ресторане  незнакомое до сей поры блюдо – şevketibostan (шевкетибостан), а по-русски – кникус.

Вернее, это изначально растение так называется, ну и, соответственно, блюдо из него тоже.

Википедия гласит, что кникус - (лат. Cnicus) — монотипный род травянистых растений семейства Астровые, единственный представитель — вид Кникус благословенный. Встречается в Средиземноморье, Средней Азии и Передней Азии, на Кавказе, а также как заносное растение в Южной Африке, Южной и Северной Америке.

Другие его названия – кардобенедикт, волчец кудрявый, бенедиктова трава, чертополох священный, чертополох святого Бенедикта и пр.

В турецком языке у него тоже несколько наименований – в зависимости от местности, так что, возможно, кому-то из читателей это растение известно под другим именем. Могут и просто «колючкой» обозвать).

Выглядит само растение так:



Вполне по-чертополошьи, надо сказать. Даже непонятно, что тут есть, если ты не ослик Иа). Да и Википедия упоминает в основном лишь о лекарственных свойствах растения.

Collapse )
promo marmara_calypso february 26, 2020 17:32 6
Buy for 100 tokens
В продажу поступил новый выпуск электронного журнала "Неизвестная Турция". Он вышел тематическим и рассказывает о местах, связанных с именем султана Селима Грозного. О чем можно узнать из этого выпуска: - о 4-х цистернах у мечети Явуза Селима (их там именно 4, а не 2, как принято…