Недавно мы решили поэкспериментировать и придумали такое блюдо: креветки с соусом из артишоков. Сначала отварили до готовности чашечки и чешуйки артишока. Артишоки в Турции продаются уже очищенными, и мы просто попросили продавца, который их сам чистит, положить к ним немного чешуек. При варке добавили в воду немного лимонного сока. Затем отваренные чашечки артишока вместе с небольшим количеством воды, в которой он варился, превратили в блендере в однородную массу, добавив к ней слегка обжаренный измельченный же репчатый лук, оливковое масло и порезанный укроп, а также соль и совсем чуть-чуть, буквально на кончике ложечки сахара. Очищенные готовые креветки обжарили в масле с острым красным перцем. Выложили артишоковое "пюре" в горшочки, а сверху - креветки. По краям украсили артишоковыми чешуйками. Получилось замечательно! А чешуйки артишока здесь на самом деле не только для украшения - ими можно орудовать заместо столовых приборов, отправляя креветку с соусом в рот и высасывая при этом мякоть из самой чешуйки))). Для любителей, конечно, так делать). Хорошо и как закуска к рыбе, и как самостоятельное блюдо для летнего перекуса. Можно под бокал вина). Готовы теперь побывать на фестивале артишока в Урле не только как посетители, но и в качестве участников))).