Бомонти: о турецком пиве, старых тусовках и современном искусстве

Ну, а сейчас покажу, где же мы любовались арт-фотографией Хелены Бломквист, а заодно и другими современными фотографами. Я думаю, в посте о ней было заметно, что для выставки явно выбрано какое-то историческое заведение.



И это – не что иное, как бывший пивовареный завод в стамбульском районе Бомонти.

Для многих, наверное, турецкое пиво ассоциируется с маркой «Эфес», однако история развития пивоваренной промышленности в Турции начинается отнюдь не с него.

А с двух братьев-швейцарцев, Адольфа и Вальтера Бомонти, которые, с разрешения султана Абдул-Хамида II, построили в 1890 г. в стамбульском районе Шишли первый пивоваренный завод.



Надо отметить, что речь в данном случае идет о производстве пива именно в промышленных масштабах – так-то в Турции его и до этого варили, но кустарно. Пивные находились в руках немусульманской части населения Турции, т.к. мусульманам употреблять спиртное было запрещено. Впрочем, нельзя сказать, что этот запрет повсеместно соблюдался – недаром султан Мурад IV, переодевшись в простое платье, подобно Харуну ар-Рашиду, выходил по вечерам в народ, чтобы проверить, исполняются ли его указы о недопущении распития спиртных напитков. Ну, а кое-кто из падишахов, как тот же сын небезызвестной Роксоланы, и сам был непрочь приложиться к запретному зелью, за что и получил прозвище Селим-Пьяница. И нередко какой-нибудь паша, зайдя в гости к знакомому греку, не отказывался «оскоромиться» стаканчиком раки. Что касается пива, то в Пере, например, очень известным пивоваром был предприниматель чешского происхождения Ян Новотны, который не только варил его сам, но так же поставлял завсегдатаям своего заведения оригинальный Козел, который в Стамбуле называли на турецкий манер keçili («с козлом»).


Если вы когда-нибудь ужинали жареными на гриле перепелами в этом заведении в Атакёе – знайте, что это не что иное, как летний домик Яна Новотного – владельца пивоварни и отеля в Бейоглу.



Под завод же братьев Бомонти был отведен бывший инжирный сад в Ферикёе – так называлась эта часть района Шишли. Местное население в своем большинстве тоже было немусульманским, и наряду и с греческой и армянской церквями тут до сих пор сохранились также болгарская и грузинская католическая церковь (последняя, кстати, вообще одна из немногих в своем роде). По названию пивзавода прилегающий к нему район, а также и марка пива получили название Бомонти.

Уже после установления республики, в 1930-х гг.  здесь по типу чай бахчеси (так называют турецкие чайные) открылась бира бахчеси. А само место быстро стало любимой зоной отдыха и места встреч, где любили посидеть за стаканчиком arpa suyu*, как иногда называют в Турции пиво, многие жители Стамбула. Здесь бывали Орхан Вели и Саит Фаик Абасыянык...

*ячменная вода

Фотографии того времени просто очаровательны:











Ночная жизнь в Бомонти продолжала бурлить вплоть до 1970-х гг., когда после строительства первого моста через Босфор инфраструктура района стала меняться. Кабаре и сценические площадки сменились зачастую нелегальной жилищной постройкой и текстильными предприятиями. Пивной завод же продолжал работать вплоть до 1991 года, после чего закрылся. Но и сейчас марка пива «Бомонти» продолжает выпускаться, хотя права на нее выкупил «Эфес». И, если выбирать между этими двумя марками, то я, например, выберу Бомонти.



В 2015 году бывший пивзавод после реставрации открылся уже как культурно-развлекательный комплекс, и сейчас это одно из самых интересных мест в малопримечательной с виду глубинке Шишли.



Полное название этого комплекса Yapı kredi Bomontiada, и оно включает в себя несколько арт-площадок, творческих ателье и атмосферных баров-ресторанов, где можно отведать крафтового пива. Здесь же, на территории комплекса, находится и музей известного турецкого фотографа Ары Гюлера. По сути, месту вернули его прежний тусовочный статус, и оно теперь одно из наиболее популярных среди стамбульской молодежи.






(Фотографии с сайта Yapikredibomontiada)


Torch - крафтовое пиво из пивоварни ресторана The Populist (фото с сайта The Magger)

Как выяснилось, территорию Бомонтиада нельзя снимать на фотокамеру, но, пока охранник не успел среагировать, я все-таки сделала несколько кадров.









Ada переводится с турецкого не только как «остров», но и как «земельный участок», но Бомонтиада выглядит по-настоящему зеленым островком с историческим прошлым в окружении малосимпатичной застройки второй половины 20-го века и новых многоэтажек.





Здесь проводятся различные концерты, фестивали и выставки, и на одну из них мы и попали в прошлом году. Это был на самом деле синтез современной фотографии и места с историей.







Сохранилось даже заводское оборудование.



С творчеством Хелены Бломквист я уже познакомила в одном из предыдущих постов, а здесь еще немного из того, что было представлено на ней.



Фотограф Akın Taylan Alkan:



Scarlett Hooft Graafland













Jeeyoung Lee











Esra Özdoğan



Французская фотохудожница Анн-Лиз Корне, выступающая под псевдонимом Modi









Взгляд наверх:



При посещении Бомонтиада нужно учесть, что на некоторые проводимые там мероприятия вход на территорию только по билетам, о чем, конечно, лучше узнавать заранее.

Небанальный Стамбул и Турция в моих каналах:
Телеграм
Patreon
Boosty
Подписывайтесь!