По ту сторону Золотого Рога. Ч.12 Золотой Рог и Конгресс-центр
Haliç Kongre Merkezi, - так звучит его название на турецком языке, - одно из самых приметных зданий в Золотом Роге. И одновременно с примечательной же судьбой, изменившей и судьбу самого залива.
Дело в том, что нынешний конгресс-центр, где проводятся различные конференции и культурные мероприятия, был изначально выстроен как скотобойня. После Первой Мировой войны в Стамбуле многие скотобойни попросту закрылись, а в оставшихся не соблюдались элементарные гигиенические требования, поэтому возникла острая нужда в такого рода организованном заведении, где все работы по разделке мяса проводились бы под бóльшим контролем.
Скотобойня в Сютлюдже на старом фото (1926-29 гг.)
Мезбахане (тур. скотобойня) открылась в районе Сютлюдже 12 июля 1923 года. На ее постройку понадобилось 4 года, а проектировщиком стал архитектор Ведат Тек. Это имя, возможно, ничего не говорит читателю, однако он был одним из ведущих архитекторов своего времени, чьи работы до сегодняшнего дня изучаются студентами, выбравшими эту профессию. Если вы бывали в Стамбульском Военном музее, расположенном в районе Харбийе, то наверняка обращали внимание на здание в том же стиле на противоположной стороне улицы – дом Ведата Тека, спроектированный и выстроенный им самим.
Интересующимся Турцией может быть знакомо имя матери Тека – Лейлы Саз, прислуживавшей в детстве в султанском гареме и написавшей после книгу воспоминаний об этом, переведенную на многие языки. Другое известное здание, принадлежащее этому архитектору – Главное почтовое отделение в Сиркеджи.
Мезбахане строилась как огромный комплекс – с рядом корпусов, за каждым из которых была закреплена определенная функция по разделке или переработке мяса. Отдельно резалась свинина. В отсутствие современных холодильных установок их роль взяли на себя специально спроектированные башни, охлаждающие воздух. Быстропортящиеся внутренности, такие как уйкулук («сладкое мясо») тут же отправлялись в близлежащие рестораны, где из них готовились различные кушанья. Отсюда и пошла традиция ресторанов Сютлюдже специализироваться именно на этих видах блюд, и некоторые из таких заведений работают и до сих пор. Любопытно, что при строительстве скотобойни в качестве подрядчиков выступали и российские эмигранты, оказавшиеся в Константинополе волей судеб после 1917 года.
Отрицательной стороной всей этой деятельности мезбахане в Золотом Роге стало катастрофическое загрянение его вод, так как все отходы мясного производства сливались непосредственно в сам залив. К этому добавлялись отходы от находившейся неподалеку электростанции, работавшей на угле, а также расположенной на другой стороне Золотого Рога текстильной фабрики (бывшей фесхане*). Положение дел не менялось на протяжении более 60 лет, пока пришедший в 1984 году на пост мэра Стамбула Бедреттин Далан не закрыл скотобойню, оставив ее лишь как дистрибутивный центр по продаже мясной продукции, и намереваясь впоследствии полностью превратить весь комплекс в очаг культуры. Однако его намерениям было суждено сбыться несколько позже, когда мэром города стал Реджеп Тайип Эрдоган. Во время его пребывания на этом посту, с 1994 года, начались работы по реабилитации бывшей скотобойни и всей прилегающей территории Золотого Рога. Будучи выходцем из Касымпаши, Эрдоган как никто понимал нужды этой части Стамбула – при нем были построены очистные сооружения, а само название района Касымпаша перестало быть синонимом канализации. Для очистки вод залива и насыщения их кислородом в районе Эминёню прямо в Золотом Роге был установлен фонтан, бивший на высоту 150 м. Я еще застала его в конце 1990-х, когда приезжала в Стамбул и помню случай c падением полицейского вертолета, который потерял управление, случайно попав в его струю.
*Мастерская по производству фесок
Меры по реабилитации Золотого Рога возымели свое действие – в залив вернулась рыба, а на мостах через него появились толпы любителей порыбачить, став очень быстро символом города и привлекая сюда сотни и тысячи туристов и просто любопытных глаз. Но теперь мы знаем, что так было далеко не всегда.
Рыбаки на Галатском мосту собираются в любую погоду
А в 2009 году бывшая скотобойня открылась как культурный центр, где проводятся как разные официальные мероприятия, так и всевозможные выставки, концерты и т.п.
Источник фото: Википедия
Одно время, например, там проходила выставка-продажа яхт.
Сейчас, стоя на зеленом берегу Золотого Рога и глядя на район Эюп на противоположной стороне, очень трудно себе представить, что раньше это место не отличалось особо приятными впечатлениями и ароматами. Понадобились долгие годы, чтобы сердце Золотого Рога вновь ожило и напомнило о тех временах, когда оно было одним из самых престижных мест Стамбула – ведь когда-то на месте бывшей скотобойни находилась вилла Соколлу Мехмед-паши...
(Отрывок из 4-го выпуска альманаха "Прогулки по Стамбулу". Вся история нетуристической части Золотого Рога доступна по подписке на Patreon и Boosty)