marmara_calypso (marmara_calypso) wrote,
marmara_calypso
marmara_calypso

Category:

Турецкий кофе

Как это, может, не покажется странным, в Турции много суррогатов кофе. В качестве заменителей кофе здесь используются очень многие растения и их части. Так, например, несколько десятилетий назад, когда в Турции возник дефицит кофе, и его было очень трудно достать, в ход пошла фундуковая скорлупа, а во время Второй мировой войны кофе готовили из турецкого гороха-нута.

В Гёльязы нам встретился кофе из рожкового дерева (keçiboynuzu). Готовится он из плодов и семян.

1076_1.jpg


Правильнее было бы, наверно, назвать его суррогатом какао. Потому что запах, вкус и способ приготовления гораздо ближе к этому продукту. Используется и как заменитель какао в кулинарных рецептах. А еще этот кофе-какао считается афродизиаком.

Добавляют такой порошок и в привычный нам турецкий кофе – для аромата. С этой же целью используют и смолу мастикового дерева. Ну, а мы сами готовим кофе с кардамоном – так, как это делается в арабских странах.

Tags: Турция, кофе, турецкая кухня, турецкий кофе
Subscribe

  • (no subject)

    В турецком журнале Atlas за февраль этого года появилась большая статья Son malakanlar, название которой лучше всего перевести как «Последние…

  • Про погоду в эти дни)

    Снежный репортаж в тв-новостях. Очень холодно эти дни в Стамбуле, и снег идет. Завтра тоже снег обещают. В Стамбуле он, конечно, не лежит - тает,…

  • Пещера Ташкую

    ЖЖ напомнил, что несколько лет назад в этот день я писала о пещере Эсхаб-ы Кехф («Семи спящих») неподалеку от Тарсуса, ну что ж,…

promo marmara_calypso february 26, 2020 17:32 6
Buy for 100 tokens
В продажу поступил новый выпуск электронного журнала "Неизвестная Турция". Он вышел тематическим и рассказывает о местах, связанных с именем султана Селима Грозного. О чем можно узнать из этого выпуска: - о 4-х цистернах у мечети Явуза Селима (их там именно 4, а не 2, как принято…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments

  • (no subject)

    В турецком журнале Atlas за февраль этого года появилась большая статья Son malakanlar, название которой лучше всего перевести как «Последние…

  • Про погоду в эти дни)

    Снежный репортаж в тв-новостях. Очень холодно эти дни в Стамбуле, и снег идет. Завтра тоже снег обещают. В Стамбуле он, конечно, не лежит - тает,…

  • Пещера Ташкую

    ЖЖ напомнил, что несколько лет назад в этот день я писала о пещере Эсхаб-ы Кехф («Семи спящих») неподалеку от Тарсуса, ну что ж,…